Aus der Neuen Welt

Kalifornien hat die Transfettsäuren verboten. Ab 2011 müssen sie sich nicht nur aus sämtlichen Restaurants, Imbissbuden und Doughnut-Shops verdrückt haben, sondern dürfen auch im Supermarkt nicht mehr verkauft werden. In New York gilt ein ähnliches Gesetz bereits jetzt für Restaurants. Transfettsäuren sind hinterhältig und gemein, denn sie verstecken sich in alltäglicher US-Nahrung: Burger, Chips und [...]

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Die USA sind eine für ihre Ernährung vielgescholtene Nation. Die größte Angriffsfläche bieten der Hamburger und seine Abkömmlinge. Trotz seines mehr als zweifelhaften Rufs streiten sich gleich mehrere US-Städte darum, wo er erfunden worden sein soll, eine dieser Städte ist New Haven. Einmal davon abgesehen, dass in amerikanischen Supermärkten Salat-, Obst- und Gemüsetheken aufgebaut sind, [...]

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Zwei Scheiben getoastetes Weißbrot, dazwischen ein medium rare gebratenes Stück Hackfleisch, eine Tomatenscheibe und Zwiebeln: der Hamburger bei Louis’ Lunch. Die Frage nach dem Essenswunsch lässt noch Käse zu, ansonsten war es das. “We sell burgers, Sir”, ist die knappe Antwort auf den Wunsch eines Gastes nach Alternativen. Ken Lassen kann sich knappe Auskünfte und [...]

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